MissC

Protein! Kvarg/Keso/Skyr

Kategori: Recept & Mat

Hej hopp! Här kommer en liten jämförelse mellan olika proteinkällor! Brukar välja en av
dessa till kvällsmål, eller som 'snack' efter träningen. Häller oftast på lite kanel och/eller
kardemumma som smaksättning, men kvarg kan vara gott att blanda ihop med Funlight
(blir som en ovanligt nyttig fruktyoghurt!)... ^^


Räknar näringsvärde per 250 gram, dvs en portion (enligt mig, haha). Hoppas att min
lilla tabell är till nytta och belåtenhet! :)

Eat clean, train mean, get lean.

Blodapelsiiin

Kategori: Recept & Mat

Julgottigott - recept!

Kategori: Recept & Mat

Årets julklapp till mormor, morfar och farfar var små presentpåsar med hembakat godis.
Eller ja, inte 'godis' direkt, men tre olika sorters julgottigott; saffransbiscotti med mandel
och russin, vit chokladtryffel med kokos och kardemumma, samt små "nyttiga" choklad-
bollar (med bl.a. torkade fikon, mörk choklad, blåbär, cashewnötter å sötmandlar)... Här
kommer recepten till de två förstnämnda  - de som blev både bäst och populärast!!! ^^
 

Vit chokladtryffel med kokos och kardemumma
(ca 30 st)

1 dl vispgrädde
200 g vit choklad (jag använde vit blockchoklad)
1 tsk smör
1 tsk kardemumma
ev. 1 tsk konjak (detta hoppade jag över)
kokosflingor
ischokladformar (jag använde någon typ av minimuffinsformar, se bild)

Koka upp grädden på svag värme och ta av kastrullen. Bryt chokladen i bitar och låt
den smälta i grädden ( - jag rörde om i kastrullen hela tiden om så att det blandades
ordentligt). Rör ner smör, kardemumma och ev. konjak. Slå upp chokladsmeten i en
djup tallrik och ställ i kylen tills den börjar stelna.

"Ta upp smet med en tesked, forma runda tryfflar och rulla dem i kokosflingor." Min
smet var rätt kladdig, så jag tog upp smeten teskedsvis och la smetklickarna direkt
i kokosflingorna på ett fat... Fick använda en annan tesked för att få av smeten från
den första, haha!!! Därefter kunde jag enkelt hantera tryfflarna på kokosfatet och få
till fina små bollar  -  utan att bli nerkladdad.

Lägg tryfflarna i ischokladformarna och ställ dem i kylen till nästa dag så de stelnar
helt. Note: de färdiga tryfflarna blev verkligen toppengoda!!! MEN, bli inte rädda om
smeten smakar "för" mycket kardemumma först, när de kallnat så träder choklad-
smaken fram! Lycka till! :)


Saffransbiscotti med mandel och russin
(ca 30 st)

100 g smör
1 paket saffran
2 ägg
1 ½ dl strösocker
50 g sötmandel, skalad och grovhackad
3/4 dl russin, grovhackade
ca 5 dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver

Sätt ugnen på 200 grader.

Smält smöret på svag värme och blanda sedan med saffran i en bunke. Rör ner ägg,
socker, mandel och russin. Blanda mjöl och bakpulver separat (så att bakpulvret blir
jämnt fördelat i degen) och rör sedan ner i bunken till en ganska lös deg.

Hantera degen med mjölade händer.. Dela degen i tre delar och rulla ut tre längder,
ca 30 cm långa, och lägg på en plåt med bakplåtspapper.. Grädda i mitten av ugnen
12 - 15 minuter.

Ta ut plåten och sänk värmen till 150 grader. Skär längderna i sneda bitar, och lägg
tillbaka dem på plåten (jag skar dem direkt på plåten och drog isär bitarna något så
det blev ett litet mellanrum). Rosta skorporna ca 10 minuter. Slå av värmen och låt
skorporna stå kvar tills de svalnat och blivit knapriga.

Note: eftersom jag inte gillar saffran (woop woop) fick mamma och min bror smaka
av dem allt eftersom, så att de blev lagom rostade osv. Välj då bitar från mitten av
längderna eller de som är tjockast... Skorporna blev superpoppis i min familj! :)


Det var riktigt längesen jag la upp recept och tips på matrelaterat på bloggen nu, kanske
får skärpa mig på det planet? Om intresse hos er läsare finns vill säga....? Ha det gott! :)
Saxar för alla behov.

Almond coconut treat

Kategori: Recept & Mat

Startade dagen med ett av mina favoritpass på Sportlife, CXWORX (efter frukost såklart,
kan inte gå utanför huset utan min älskade frulle). Sen blev det en göttig Keso-lunch, och
idag unnade jag mig en liiten sötsak också (efter Milano är det näst intill nolltolerans med
godis, I'm tellin' ya!). Någon annan som testat 'Raffaello almond coconut'? Sjuuukligt god
liten snöbollsliknande sak. Ungefär 60 kcal styck om någon känner att det är viktigt...  :)



Lunchlåda

Kategori: Recept & Mat

Nu har jag fixat ihop en liten lunchlåda. Ska vikariera på ett danspass inne i stan och det
kör ihop sig lite med måltiderna, så det är lika bra att ta med egen mat!!! Det ni ser i min
lilla låda är :  kassler, matvete, isbergssallad, alfalfagroddar, sockerärtor, champinjoner
och tomater. Mumma.



Släng linserna och göm glasögonen. Ögonlaser har aldrig varit bättre!

Lussebullar

Kategori: Recept & Mat

Degen ligger och jäser  -  I'M MAKING FUCKING LUSSEBULLAR TODAY!!! Men det
är saffran i, vilket jag inte gillar. Bra det, annars skulle jag käka upp allihop antagligen.
Det är ju faktiskt Lucia idag, så jag tänkte vara lite mysig och baka Lussekatter till min
familj. Själv får jag väl ta en pepparkaka eller två och lite glögg. Går minst lika bra... :)

Receptet jag går efter:

(ingredienser för ca 20 lussebullar)

1 paket saffran (0,5 g)
75 g smör eller margarin
2,5 dl mjölk
25 g jäst, gärna för söta degar
½ tsk salt
0,75 dl socker
1 ägg
7 - 7,5 dl vetemjöl
ev russin

// jag har halverat originalreceptet, därav mått som "0,75 dl"

Gör såhär:

(stöt saffran om det inte redan är finfördelade pyttesmå korn)

Smält fetter i en kastrull. Häll i mjölken och värm till 37 grader / fingervarmt. Dela
jästen i en bunke och rör ut med lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, salt,
socker, saffran och ägg  (och ev russin). Tillsätt därefter det mesta av mjölet, spara
lite till utbakning. Arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk i ca 30 min.

Knåda degen smidig på mjölat bord. Fördela, och forma lussekatter  (eller hur man
nu vill ha på dem). Lägg bullarna på en plåt,  smord eller med bakplåtspapper. Lägg
över en bakduk och låt jäsa ytterliggare ca 30 min. Tryck ner russin som garnering
när bullarna jäst klart.

Sätt ugnen på 225-250 grader. Pensla lussekatterna med ett uppvispat ägg. Grädda
i mitten av ugnen i ca 5 - 10 minuter. Låt svalna på galler eller under bakduk.



Ett bättre jobb väntar på Careerbuilder.se

Rostade kikärtor

Kategori: Recept & Mat

Älskar verkligen att knapra på rostade kikärtor!!!! Åt en massa i Milano (och köpte med
mig hem). Håller precis på att rosta själv i ugnen, får se hur det går... Använder kikärtor
på burk som jag sköljt och sedan låtit rinna av. Har kryddat hälften med cayennepeppar
och lämnat hälften helt naturella. Har ugnen på 200 grader och ska låta de vara inne i ca
30 - 40 minuter. Uppdaterar med resultat om en stund!!! :)



RESULTAT:  De med cayennepeppar blev SPICY, men goda. De naturella blev helt okej.
Kan testa att hälla lite olja på nästa gång, men det går bra utan också. Några blev brända,
medan några fortfarande är lite mjuka inuti  =  svårt med tiden.. Jag lät de stå inne i runt
30 minuter.

Broccolipaj m. fetaost

Kategori: Recept & Mat

Var lite väl längesen jag uppdaterade bloggen med ett recept nu, så here it comes!!!

Ingredienser för 4 port:

Pajdeg:
1 ½ dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
75 g smör
2 msk kallt vatten

Fyllning:
200 g broccoli, frysta småbuketter
140 g fetaost (jag använde 150 g med fetthalt 10%)
3 ägg
3 dl mjölk
½ tsk salt
½ krm cayennepeppar

+ tunt skivad rökt skinka att lägga på den färdiga pajen

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader.

Pajdeg:  Blanda ihop alla ingredienserna (gärna i matberedare,  men det gjorde inte
jag).  Kavla eller tryck ut degen i en pajform  -  24 cm i diameter. Ställ formen kallt i
ca 30 minuter.

Förgrädda skalet ca 10 minuter.

Fyllning:  Koka broccolin i saltat vatten 5 minuter och låt rinna av.  Dela fetaosten
i småbitar. Vispa samman ägg, mjöl, salt och peppar.

Fördela broccolin och osten i pajskalet och häll över äggblandningen. Grädda längst
ner i ugnen ca 35 minuter. Garnera pajen med rullade skinkskivor.



Superenkel å god paj!!! Nyttigare än många andra pajer som innehåller vispgrädde
och fet ost... Hela min familj gillade den, hoppas att ni gör det också... ^^

Vattenmelonsmoothie

Kategori: Recept & Mat

Köpte en vattenmelon igår (en hel, ganska liten) men den var lite mjölig/torr inuti, så
nu gör jag en smoothie av den istället!!! Experimenterar med vattenmelon  (obviously),
banan, vaniljyoghurt, kanel och eventuellt liiite vaniljsocker. Experimentera mera!!! ;D

Havreflarn ^^

Kategori: Recept & Mat

Detta är ett helt galet enkelt recept (svårt att misslyckas)!!! Har dragit ner på både fett
och socker jämfört med originalreceptet, samt lagt till lite sojamjölk... Använde mig av
fiberhavregryn. När det gäller bakning säger jag bara: EXPERIMENTERA MERA!!! ^^

ca 35 st - ingredienser:

100 g smör
3 dl havregryn
1 ägg
1 dl socker
1 msk vetemjöl
1 tsk bakpulver
ev. en skvätt mjölk

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret (alternativt värm redan flytande smör i micron).
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ihop havregryn, mjöl och bakpulver. Rör ihop allt i
en passande skål.

Klicka ut smeten glest på plåtar (täckta med bakplåtspapper). Ta drygt en tesked smet
till varje kaka... Smeten räcker till ungefär 10 - 12 kakor per plåt. Lägg dem inte för tätt
för de kommer att flyta ut.

Grädda i mitten av ugnen i 6 - 7 minuter, tills flarnen blivit lite guldgula. Låt dem svalna
på bakplåtspappret, men dra bort den varma plåten !!! Ge dem en stund att stelna till, å
sen är det bara att njuta... ^^

Huvudvärk

Kategori: Recept & Mat

Usch, har vaknat med sprängande huvudvärk flera dagar i rad nu!!! Jag misstänker att
det beror på vätskebrist. Ska försöka dricka mer vatten under dagen. Dricker nästan
bara kaffe i nuläget och det hjälper väl till att torka ut kroppen, I guess.....  >_<

Nyår: laxrullar

Kategori: Recept & Mat

Nu är den första omgången snittar i princip klar!!! Ska bjuda på tre olika snittar ikväll,
och sedan buffé med bl.a. kycklingpaj. Till dessert ska jag försöka mig på en passions-
fruktssorbet. Det ni!!! Haha, nä, det ska nog gå bra. Tillbaka till laxrullarna  -  this is
how you do it a la Miss C:



Blanda ihop philadelphiaost med lite hackad rödlök och pepparrot. Smaka av och
bestäm själv hur starkt du vill ha det!!! Denna röra breds sedan ut på mjuka tunnbröd.
På ena kortsidan lägger du en skiva rökt lax.

Sen är det bara att rulla ihop, klä in laxrullarna i plastfolie och lägga in i kylen!!! Skär
bort kanterna och skär till snittar en liten stund innan servering. Lätt eller what!? ^^

Bilden är från fazer.se, och som ni ser kan man även ha i lite grönt i rullarna. En del
byter ut pepparrot mot wasabi. Låt fantasin flöda...


Vörtbröd/Julegris

Kategori: Recept & Mat

...efter mitt inlägg om årets julbak (SE HÄR) så fick jag förfrågan om receptet på jule-
grisen/vörtbrödet. Självklart ska ni få chansen att baka ett minst lika fint bröd!!!  ;D
Here comes the details:

Ingredienser:
(ett stort bröd eller två små limpor)

25 g smör 
1 dl sirap 
1 st (33 cl) lättöl eller 3 1/2 dl vatten 
50 g jäst 
6 dl rågsikt 
4 dl vetemjöl 
1 påse Santa Maria Vörtmix

Gör såhär:

Smält smör i en kastrull. Tillsätt sirap och lättöl el. vatten. Låt degvätskan bli ljummen
(ca 37 grader/fingervarmt). Finfördela jästen i en stor degbunke. Tillsätt degvätskan
och Vörtmixpåsens innehåll. Blanda väl och tillsätt därefter vetemjöl och rågsikt. Rör
ihop till en slät deg.

Låt degen jäsa ca 30 minuter på ett varmt, dragfritt ställe till dubbla storleken. Arbeta
sedan ihop degen och forma den till en limpa, alternativt två mindre limpor, på smord
plåt eller bakplåtspapper.

Vill du göra en eller två julegrisar istället!? ...isåfall drar du ut en bit deg i ena
änden av limpan/limporna, rullar den i händerna och formar den sedan till en knorr
(gör en knut om den är tillräckligt lång). I den andra änden formar du ett tryne som
du sedan skär isär (detta blir alltså munnen).

Vill man ha ett "äpple" i munnen på grisen så får man göra en jätteliten sats ljus deg
bredvid att använda till detta...  (när vi har vårt stora julebak här hemma så bakar vi
flera bröd samtidigt, och kan därmed ta lite av degen till de ljusa bröden)

En bit in från trynet formar du två öron. Vill man, så tar man fyra russin och trycker
dit ögon på grisen, samt två näsborrar i trynet. På bilderna nedan har jag gjort öronen
före trynet. Ni gör såklart alla detaljer i vilken ordning ni vill!!! ^^



Låt limpan/limporna jäsa till dubbel storlek i ungefär en halvtimme. Grädda i 175-200
grader i 30-40 minuter. Om man vill så kan man pensla bröden några gånger med kaffe
eller vatten under gräddningen (vi använder vatten). Till degvätskan använder vi öl!!!



...iår sprack trynet lite som ni ser, haha, men det gör inget. Blev ett helt okej resultat
faktiskt. Man vet ju aldrig säkert hur stora skillnaderna blir före / efter gräddningen.
Vad tycker ni om årets julegris!? ;D

Baka baka liten kaka

Kategori: Recept & Mat

Nääää, stora BRÖÖÖD!!! ;D
Just nu jäser en massa fina degar ute i köket. Julbak på gång!!! Kommer ni ihåg
inlägget med resultat/bilder av grisebröden förra året? Det inlägget hittar ni HÄR
på gamla bloggen... Det är tradition att baka vörtbröd i form av en gris
varje år!!! Myspys.
Jag ääälskar vörtbröd - Gör du!? ^^



bloglovin

MissC's lussebullar

Kategori: Recept & Mat

Hejhej!!! Hade inget att göra förut så jag bakade lussebullar, haha. Som vanligt blev
det ett halvt hemmagjort recept. No worries, de blev goda... ^^

24 små lussebullar - ingredienser:

75 g smör
2,5 dl mjölk (+ lite till pensling)
25 g jäst
<½ tsk salt
½ dl socker
7 dl vetemjöl

eventuell smaksättning:
<1 tsk stött eller mald kardemumma

Själv hade jag ingen kardemumma så jag hällde i lite kanel och ½ tsk vaniljsocker.
Det gav en ganska svag, men god smak. Får hälla i lite mer kanel nästa gång..... ^^

Gör såhär:

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till 37 grader (fingervarmt).
Dela jästen i småbitar i en bunke. Rör ut jästen med lite av degspadet. Tillsätt sedan
resten av degspadet, samt salt, socker, eventuell smaksättning och nästan allt mjöl.
(spara lite mjöl till utbakningen)

Knåda ihop degen tills den blir smidig och släpper från kanterna av bunken.
Låt degen jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

Ta upp degen å knåda den ordentligt på ett mjölat bakbord. Gör en längd av degen
och dela den i 24 jämnstora bitar. Rulla ut degklumparna till små längder å placera
dem i form av lussekatter på en plåt med bakplåtspapper.

Lägg en bakduk över dem och låt jäsa i ytterligare ca 30 minuter  -  tills de blivit
knappt dubbelt så stora. Sätt på ugnen; 225-250 grader.



Pensla lussebullarna med lite mjölk (alternativt vispat ägg) och grädda dem sedan
i mitten av ugnen ca 5-8 minuter. Låt svallna på ett galler, sen......NJUUUT!!! ;D


( nej, de är INTE brända, haha )

Lättsötad björnbärspaj

Kategori: Recept & Mat



God morgon!!! Här kommer receptet till den underbart goda björnbärspajen som
jag bakade ihop igårkväll. Självklart kan björnbären bytas ut mot andra bär, t.ex:
vinbär, blåbär, hallon och/eller krusbär!!! ^^

5 portioner - ingredienser:

½ dl dinkel-, råg-, eller grahamsmjöl
1 ½ dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 msk socker
1 dl flytande smör
(gärna 'nyttigaste' alternativet smör-raps från Arla)

ca ½ liter bär
1 msk potatismjöl
1 msk socker

+ Vaniljvisp eller vaniljglass till servering

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader. Fyll en pajform med bär så att botten täcks helt (jag
fyllde på liiite mer). Strö över 1 msk potatismjöl och 1 msk socker.



Blanda mjöl, socker å havregryn i en bunke. Tillsätt eventuellt ett uns bakpulver.
Häll i smöret och blanda ihop till en smulig röra. Fördela "degen" (med fingrarna)
över bären och grädda pajen mitt i ugnen tills den fått lite färg, ca 15-20 minuter.



Mer kalcium - ÄT OST

Kategori: Recept & Mat

Hejsvejs!!! Tänkte snacka lite ost och kalcium idag, haha!!! ^^
Alla vet att kalcium är bra för vårt skelett, men många vet inte att det är vetenskapligt
bevisat att det också hjälper kroppen att stabilisera sin vikt!!! Ett av de allra bästa
livsmedlen med hög halt kalcium är MAGER ost. Ostar med mindre fetthalt innehåller
både mer protein och mer kalcium än de fetare varianterna!!! Jag har testat
en del magra ostar, så jag ska dela med mig av de tre 'bästa' alternativen:

"För kvinnor var ett högre kalciumintag signifikant kopplat till bättre kroppsdata;
till exempel lägre BMI, mindre andel kroppsfett och bukomkrets."
- Kanadensisk studie på 470 män och kvinnor, 2003

"Studier visar att rikligt med kalcium förmår fettcellerna att släppa ut mer fett.
Forskning visar också att upptaget av fett till fettcellerna minskar och att kropps-
temperaturen ökar något."
- Fredrik Paulún

Det finns även studier som förespråkar fet ost:
"Slutsatsen blev att den grupp kvinnor som hade haft ett konstant dagligt intag av
minst en portion fet mjölk eller ost hade signifikant lägre BMI tio år senare. [...]
Forskarna kan inte säkert förklara varför de feta mjölkprodukterna tycks vara bra
mot övervikt. Eftersom ingen effekt märktes bland dem som åt mycket magra och
mellanfeta mjölkprodukter, misstänker de att kalcium och olika fettsyror spelar in."
- Svenska Dagbladet

Fler bra anledningar till att få i sig mer kalcium:
"Över 4 000 barn som deltog i en studie om matvanor på 1930-talet spårades upp
65 år senare och det visade sig att de som fick i sig mycket kalcium levde längre."
- Svenska Dagbladet

"Majoriteten av kvinnor får lätta symtom innan menstruation, men så många som
8-20 procent lider av PMS (premenstruellt syndrom). Nu visar forskare att en kost
som är rik på kalcium och D-vitamin kan förebygga PMS."
- Ny Medicin

"Om du får i dig tillräckligt med kalcium ger du eventuella cancertumörer i bröstet
mycket sämre förutsättningar att sprida sig till andra delar av kroppen, säger
australiensiska forskare. De kan inte förklara orsaken, men kan se att det finns ett
tydligt samband."
- iForm

Den rekommenderade dagliga dosen kalcium är 800 milligram om dagen för vuxna.
Förutom i mjölkprodukter hittar du massor av kalcium i bland annat fikon, mandlar,
sardiner, broccoli och grönkål.


Scooones

Kategori: Recept & Mat



Nu är frukosten för de två små sötbollarna (min syster och hennes kompis) klar!!! ^^ 
Det blev scones och O'Boy. Hoppas att de blir nöjda... Om det blir något över får jag
ta och smaka sen!!! Här kommer receptet som jag bakade efter idag:

~ 3 dl mjölk
~ 80 gram flytande smör m. rapsolja
~ 2 dl grahamsmjöl
~ 2 dl rågsikt
~ 4 dl vetemjöl
~ 4 tsk bakpulver
~ 1 tsk salt

smulig massa). Häll i mjölken och rör/knåda ihop till en deg. Dela degen i fyra bitar
och platta ut till runda kakor, cirka 12-15 centimeter i diameter. Skär "ett kors" i varje
kaka och nagga dem sedan med en gaffel. Lägg på bakplåtspapper eller en smord plåt
och grädda i 250 grader i cirka 10 minuter. Servera nygräddade och varma!!! ;D
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Rör ner smöret i mjölblandningen (till en
smulig massa). Häll i mjölken och rör/knåda ihop till en deg... Dela degen i fyra bitar
och platta ut till runda kakor, cirka 12-15 centimeter i diameter. Skär ett kors i varje
kaka och nagga dem sedan med en gaffel. Lägg på bakplåtspapper eller en smord plåt
och grädda i 250 grader i cirka 10 minuter. Servera nygräddade och varma!!! ;D

Nybakade scones

Kategori: Recept & Mat

Hey!!! Min mamma var lite avundsjuk på att jag severat nybakade scones till mina
syskon när hon å pappsen var på landet, så idag blev det till att baka igen...

Testade ett nytt recept, som ni hittar HÄR "Havrescones"... Eftersom scones ofta
blir väldigt smuliga när man inte har i filmjölk, så la jag till ett ägg i receptet. Måste
säga att de blev himlans goda och EXTREMT mättande... Men det räckte inte att ha
dem i ugnen 10 minuter. Jag sänkte värmen och hade dem inne i 20 minuter. Fick
även dela dem efter en kvart för att de inte skulle bli degiga inuti.



På grund av det extra ägget blev skorpan lite maräng-aktig. Mums!!! ^^

Good Morning

Kategori: Recept & Mat

Sitter å mumsar på ett stooort äpple av min favoritsort: Jonagold... =)
Är fortfarande inte riktigt vaken (sov dåligt inatt), så snart blir det kaffe. Har
druckit en drickyoghurt också - orkade inte göra gröt, haha. Jag har hittat en
ny personlig favorit bland drickyoghurtarna, nämligen "Glänta" med smak av
björnbär/vanilj från Skånemejerier.



Förutom att den är otroligt god, innehåller den också mindre socker än t.ex.
Yoggi Jalla. Den är även kravmärkt. Låter bra, eller hur!? ^^