Vörtbröd/Julegris
...efter mitt inlägg om årets julbak (SE HÄR) så fick jag förfrågan om receptet på jule-
grisen/vörtbrödet. Självklart ska ni få chansen att baka ett minst lika fint bröd!!! ;D
Here comes the details:
Ingredienser:
(ett stort bröd eller två små limpor)
25 g smör
1 dl sirap
1 st (33 cl) lättöl eller 3 1/2 dl vatten
50 g jäst
6 dl rågsikt
4 dl vetemjöl
1 påse Santa Maria Vörtmix
Gör såhär:
Smält smör i en kastrull. Tillsätt sirap och lättöl el. vatten. Låt degvätskan bli ljummen
(ca 37 grader/fingervarmt). Finfördela jästen i en stor degbunke. Tillsätt degvätskan
och Vörtmixpåsens innehåll. Blanda väl och tillsätt därefter vetemjöl och rågsikt. Rör
ihop till en slät deg.
Låt degen jäsa ca 30 minuter på ett varmt, dragfritt ställe till dubbla storleken. Arbeta
sedan ihop degen och forma den till en limpa, alternativt två mindre limpor, på smord
plåt eller bakplåtspapper.
Vill du göra en eller två julegrisar istället!? ...isåfall drar du ut en bit deg i ena
änden av limpan/limporna, rullar den i händerna och formar den sedan till en knorr
(gör en knut om den är tillräckligt lång). I den andra änden formar du ett tryne som
du sedan skär isär (detta blir alltså munnen).
Vill man ha ett "äpple" i munnen på grisen så får man göra en jätteliten sats ljus deg
bredvid att använda till detta... (när vi har vårt stora julebak här hemma så bakar vi
flera bröd samtidigt, och kan därmed ta lite av degen till de ljusa bröden)
En bit in från trynet formar du två öron. Vill man, så tar man fyra russin och trycker
dit ögon på grisen, samt två näsborrar i trynet. På bilderna nedan har jag gjort öronen
före trynet. Ni gör såklart alla detaljer i vilken ordning ni vill!!! ^^
Låt limpan/limporna jäsa till dubbel storlek i ungefär en halvtimme. Grädda i 175-200
grader i 30-40 minuter. Om man vill så kan man pensla bröden några gånger med kaffe
eller vatten under gräddningen (vi använder vatten). Till degvätskan använder vi öl!!!
...iår sprack trynet lite som ni ser, haha, men det gör inget. Blev ett helt okej resultat
faktiskt. Man vet ju aldrig säkert hur stora skillnaderna blir före / efter gräddningen.
Vad tycker ni om årets julegris!? ;D
grisen/vörtbrödet. Självklart ska ni få chansen att baka ett minst lika fint bröd!!! ;D
Here comes the details:
Ingredienser:
(ett stort bröd eller två små limpor)
25 g smör
1 dl sirap
1 st (33 cl) lättöl eller 3 1/2 dl vatten
50 g jäst
6 dl rågsikt
4 dl vetemjöl
1 påse Santa Maria Vörtmix
Gör såhär:
Smält smör i en kastrull. Tillsätt sirap och lättöl el. vatten. Låt degvätskan bli ljummen
(ca 37 grader/fingervarmt). Finfördela jästen i en stor degbunke. Tillsätt degvätskan
och Vörtmixpåsens innehåll. Blanda väl och tillsätt därefter vetemjöl och rågsikt. Rör
ihop till en slät deg.
Låt degen jäsa ca 30 minuter på ett varmt, dragfritt ställe till dubbla storleken. Arbeta
sedan ihop degen och forma den till en limpa, alternativt två mindre limpor, på smord
plåt eller bakplåtspapper.
Vill du göra en eller två julegrisar istället!? ...isåfall drar du ut en bit deg i ena
änden av limpan/limporna, rullar den i händerna och formar den sedan till en knorr
(gör en knut om den är tillräckligt lång). I den andra änden formar du ett tryne som
du sedan skär isär (detta blir alltså munnen).
Vill man ha ett "äpple" i munnen på grisen så får man göra en jätteliten sats ljus deg
bredvid att använda till detta... (när vi har vårt stora julebak här hemma så bakar vi
flera bröd samtidigt, och kan därmed ta lite av degen till de ljusa bröden)
En bit in från trynet formar du två öron. Vill man, så tar man fyra russin och trycker
dit ögon på grisen, samt två näsborrar i trynet. På bilderna nedan har jag gjort öronen
före trynet. Ni gör såklart alla detaljer i vilken ordning ni vill!!! ^^
Låt limpan/limporna jäsa till dubbel storlek i ungefär en halvtimme. Grädda i 175-200
grader i 30-40 minuter. Om man vill så kan man pensla bröden några gånger med kaffe
eller vatten under gräddningen (vi använder vatten). Till degvätskan använder vi öl!!!
...iår sprack trynet lite som ni ser, haha, men det gör inget. Blev ett helt okej resultat
faktiskt. Man vet ju aldrig säkert hur stora skillnaderna blir före / efter gräddningen.
Vad tycker ni om årets julegris!? ;D
© Alla bilder och texter på denna sida tillhör mig (om inget annat anges)
och får enbart kopieras om jag godkänt detta! Maila vid frågor.
och får enbart kopieras om jag godkänt detta! Maila vid frågor.
Kommentarer
Postat av: Alexandra
Ååe vilka fina bröd du har gjort!!! =)
Hoppas du får en bra jul!!=)
Kram på daj!
/Team rosa bubblegum Alex;)
Postat av: Julia
Åh vad gott det ser ut! :D
God Jul på dej!
puss
Postat av: Maria
Men vilka OTROLIGT söta julbröd! :) Har faktiskt inte sett något liknande innan. Det smäller ju lite högre att sätta fram söt julgris på julafton, istället för det "köpebröd" som jag planerar satsa på. suck. Om jag bara hade lite mer tid...! Bra jobbat! God jul på dig! :)
Postat av: Miss C
Alexandra & Julia: Tack så mycket!!! ;D God Jul på er!!! Kramar C
Postat av: Miss C
Maria: Haha eller hur!!! Tack så mycket, kanske borde starta ett eget
julegrisbageri nästa jul, haha ^^ God Jul!!! Kram C
Postat av: angelice
Åh, vad läsker! ;) LÄTT att jg ska baka en sådan någon gång!
Postat av: Miss C
angelice: Tack ^^ har blivit en mysig tradition, haha
Trackback
